عسل خودبافت کندو سنتی 1700 گرم

خودبافت یعنی چه؟

تفاوت عسل خودبافت با عسل استخراج‌شده و معمولی چیست؟

بیشتر عسل‌هایی که در شیشه می‌بینیم، بعد از رسیدن داخل شان از قاب جدا و با نیروی گریز از مرکز یا روش‌های دیگر استخراج می‌شوند. در عسل خودبافت، خود شان و عسل داخل آن به شکل یک محصول کامل عرضه می‌شود.

زنبورهای کارگر موم را از غدد مومی خود ترشح می‌کنند و با آن سلول‌های شش‌ضلعی می‌سازند. این سلول‌ها محل ذخیره شهد و عسل هستند. وقتی عسل به بلوغ مناسب می‌رسد، زنبورها روی سلول را با یک لایه نازک موم می‌بندند؛ همان چیزی که به آن عسل سرپوشیده یا رسیده گفته می‌شود.

فصل تولید

از بهار تا پایان فصل شهد؛ یک چرخه طولانی برای پرشدن شان

با شروع بهار و بازشدن گل‌ها، فعالیت چراگری زنبورها بیشتر می‌شود. زنبورها بارها از کندو خارج می‌شوند، شهد را جمع‌آوری می‌کنند و به کندو برمی‌گردانند. درون کندو، شهد به‌تدریج فرآوری می‌شود و با کاهش رطوبت به عسل رسیده تبدیل می‌شود.

تولید یک شان خوب نتیجه یک سفر یا یک روز فعالیت نیست. زنبورها برای پرکردن سلول‌ها هزاران بار رفت‌وبرگشت می‌کنند و از تعداد بسیار زیادی گل شهد جمع می‌کنند. به همین دلیل به‌جای تکرار یک عدد ثابت مثل «۵۰ هزار کیلومتر برای هر کیلو»، بهتر است بگوییم مسافت واقعی به فاصله چراگاه، فصل و پوشش گیاهی بستگی دارد.

موم را بخوریم یا نه؟

شان عسل خوراکی است؛ اما لازم نیست مقدار زیادی موم قورت دهید

موم زنبور به‌صورت عمومی ماده‌ای خوراکی شناخته می‌شود و عسل شان در بسیاری از کشورها همراه با خود موم مصرف می‌شود. بنابراین خوردن مقدار کم موم همراه عسل برای بیشتر افراد مسئله‌ای ندارد.

با این حال، موم مثل عسل در دستگاه گوارش کاملاً تجزیه و جذب نمی‌شود و مصرف مقدار زیاد آن ضرورت تغذیه‌ای خاصی ندارد. بعضی افراد پس از جویدن عسل، بخش باقی‌مانده موم را بیرون می‌آورند و بعضی دیگر مقدار کمی از آن را می‌بلعند.

در عسل خودبافت تازه، موم روشن‌تر و لطیف‌تر است و داخل دهان راحت‌تر جویده می‌شود. این ویژگی یکی از مزیت‌های حسی عسل شان تازه است.

روش مصرف

عسل خودبافت کندو سنتی ۱۷۰۰ گرم را چطور مصرف کنیم؟

شرایط نگهداری

چطور بافت موم و کیفیت عسل را بهتر حفظ کنیم؟

محصول مرتبط

اگر حجم کوچک‌تر می‌خواهید

پشتوانه علمی ساده

چند نکته علمی درباره عسل شان و موم زنبور

FAO عسل چندگل را عسلی با چند منبع گیاهی تعریف می‌کند و توضیح می‌دهد که رنگ، عطر و قوام عسل به گل‌هایی که زنبورها از آن‌ها شهد جمع می‌کنند وابسته است. همین موضوع دلیل اصلی تفاوت طبیعی میان عسل‌های چندگل مناطق مختلف است.

منابع FAO همچنین توضیح می‌دهند که موم توسط زنبورهای کارگر تولید می‌شود و برای ساخت خانه‌های شش‌ضلعی شان به کار می‌رود. عسل شان نیز یکی از شکل‌های شناخته‌شده عرضه عسل است و خود شان همراه عسل خوراکی محسوب می‌شود.

مرورهای علمی جدید هم فعالیت ضدمیکروبی طبیعی عسل را تأیید کرده‌اند، ولی این ویژگی به معنی درمان قطعی عفونت یا جایگزینی دارو نیست.